La Cucina
“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare”
Cosa offriamo
Vengono proposti menù degustazione a prezzo fisso, che seguono la stagionalità dei prodotti. E’ consigliato comunicare preventivamente eventuali intolleranze o scelte alimentari diverse in modo da consentire la preparazione di un menu alternativo.
La nostra è una cucina casalinga, semplice e sana, richiede cura nella scelta e nella preparazione dei piatti. Nel ristorante del rifugio utilizziamo materie prime selezionate e forniti da aziende agricole locali.
Il nostro approccio
Cucinare con lentezza è avere amore verso il cibo: è cuocere il pane, stendere la pasta sfoglia a mano, preparare verdure, carni e dolci con calma, seguire le cotture, utilizzare le ricette tradizionali… girare la po”lenta” e ascoltare il “salire” del caffè nella caffettiera.